Brabura Capitano Pizza Oven 60 Pizzaofen Gas 482°C

Hohe Oberhitze und ein Boden, der die Wärme hält: So gelingt der aufgeblasene Rand, ohne dass der Boden austrocknet. Der Capitano 60 kommt schnell auf bis zu 482 °C und bleibt über mehrere Pizzen hinweg stabil. Im Vergleich zu 1268 EUR ist er derzeit deutlich reduziert.

Gebacken wie beim Profi

Neapolitanische Pizza braucht 60 bis 90 Sekunden bei voller Hitze. Auch Flammkuchen, Focaccia und überbackenes Gemüse profitieren von der direkten, gleichmäßigen Wärme, weil Flüssigkeit schnell verdampft und der Teig knusprig bleibt.

In Modul oder solo prüfen

Der Ofen gehört zum Brabura-Kochsystem und sitzt in modularen Zeilen oder auf stabilem Unterbau. Vor dem Kauf Gasflaschenschrank, Schlauchführung und seitliche Abstände klären sowie eine hitzetaugliche Unterlage einplanen.

Gaswärme ohne Holzhantieren

Gas zündet per Knopfdruck und hält die Kuppeltemperatur ohne Nachlegen. Das Gehäuse speichert die Wärme, die Flamme läuft oben entlang und gart den Belag von oben, während der Stein den Boden stützt.

Backen und reinigen

Volle Leistung vorheizen, Pizza mit bemehltem Schieber einschießen und einmal drehen. Nach dem Abkühlen Stein trocken ausbürsten, Gehäuse feucht abwischen.